Spokojnie, to najprawdopodobniej krystalizacja soli lub (w przypadku produktów dojrzewających) szlachetna pleśń, która jest naturalnym i pożądanym efektem procesu dojrzewania. Jeśli nalot jest suchy i biały, a zapach produktu pozostaje apetyczny – produkt jest w pełni bezpieczny i pełen smaku.
